Mè đen

Thơm bùi, hơi đắng nhẹ. Mè còn nguyên vỏ, nhiều canxi và sắt nhất trong các loại hạt Hana.

Canxi975mg

Cao nhất trong 16 loại hạt Hana dùng.

Sắt14,6mg

Cao nhất trong 16 loại hạt Hana dùng.

Magiê351mg

Cao thứ 2 trong 16 loại hạt Hana dùng.

Kẽm7,75mg

Cao nhất trong 16 loại hạt Hana dùng.

Tính trên 100g mè đen khô, số liệu USDA. Số gram và dinh dưỡng của từng ly xem ở nhãn của ly đó.

Vừng ơi, mở ra!

Một trong những cây lấy dầu cổ nhất của loài người, và là câu thần chú quen thuộc của tuổi thơ.

Quê gốcẤn Độ

Vừng được thuần hoá ở tiểu lục địa Ấn Độ từ vài nghìn năm trước.

Cổ tíchVừng ơi

“Vừng ơi, mở ra!” là câu thần chú trong truyện Ali Baba của Nghìn lẻ một đêm.

Khi chínTự nứt

Quả vừng chín tự nứt vỏ, bung hạt ra ngoài.

Bếp ViệtMuối vừng

Muối vừng, chè vừng đen, kẹo vừng: quen thuộc từ bữa cơm đến quà vặt.

Giữ nguyên lớp vỏ đen

Mè đen được dùng nguyên hạt, còn lớp vỏ ngoài. Lớp vỏ này cho màu đen nhánh, vị thơm hơi đắng, và là phần chứa nhiều canxi của hạt.

Vừng, hay mè, là một trong những cây lấy dầu cổ xưa nhất. Cây được thuần hoá ở tiểu lục địa Ấn Độ, rồi theo các tuyến buôn bán sang Lưỡng Hà, Ai Cập và khắp châu Á. Quả vừng khi chín tự nứt vỏ, bung hạt ra ngoài. Nhiều người tin đó là gốc của câu thần chú “Vừng ơi, mở ra!” trong truyện Ali Baba.

Ở Việt Nam, vừng có mặt từ bát muối vừng ăn với cơm, nồi chè vừng đen đến thanh kẹo vừng ngày Tết. Mè đen còn nguyên vỏ có vị đậm và thơm hơn mè trắng đã bóc vỏ.

Nhiều người cho rằng câu “Vừng ơi, mở ra!” lấy ý từ việc quả vừng chín tự nứt bung hạt.

Trong ly sữa Hana, mè đen được xay cùng lớp vỏ. Nhờ vậy, đây là hạt đóng góp nhiều canxi và sắt nhất trong các loại hạt Hana dùng, theo số liệu trên 100g ở bảng bên dưới.

Bảng dinh
dưỡng đầy đủ

Cùng nguồn số liệu Hana dùng để tính nhãn dinh dưỡng trên từng ly.

Thành phần dinh dưỡng

Tính trên 100g mè đen khô

Năng lượng573 kcal

Chất béo49,7 g

Bão hoà6,96 g

Không bão hoà đơn18,8 g

Không bão hoà đa21,8 g

Omega-3 (ALA)0,37 g

Natri11 mg

Carbohydrate23,5 g

Chất xơ hoà tan1,6 g

Đường tự nhiên0,3 g

Đạm17,7 g

Vitamin E0,25 mg

Vitamin B10,79 mg

Vitamin B20,25 mg

Vitamin B60,79 mg

Folate97 µg

Canxi975 mg

Sắt14,6 mg

Kali468 mg

Magiê351 mg

Kẽm7,75 mg

Nguồn: USDA FoodData Central (FDC 170150); chất xơ hoà tan theo bảng thành phần thực phẩm Nhật Bản (MEXT 2020).

Đọc bảng này

100gSố tính trên 100g hạt khô, trước khi nấu, không phải lượng có trong một ly.
NguồnUSDA FoodData Central, bộ dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Mỹ.
GramLượng mè đen trong mỗi ly ghi rõ trên nhãn của ly đó.