Hạt chia

Hạt bé xíu, gặp nước thì nở thành lớp gel mềm. Nhiều omega-3 và canxi.

Omega-319,1g

Cao thứ 2 trong 16 loại hạt Hana dùng.

Canxi595mg

Cao thứ 2 trong 16 loại hạt Hana dùng.

Đạm17g

Cao thứ 10 trong 16 loại hạt Hana dùng.

Magiê335mg

Cao thứ 3 trong 16 loại hạt Hana dùng.

Tính trên 100g hạt chia khô, số liệu USDA. Số gram và dinh dưỡng của từng ly xem ở nhãn của ly đó.

Lương thực của người Aztec

Loại hạt từng được dùng để nộp cống cho đế chế Aztec, nay có mặt trong bữa sáng khắp thế giới.

Quê gốcMexico

Cây chia thuộc họ bạc hà, gốc ở miền trung và nam Mexico, Guatemala.

Đế chếAztec

Người Aztec trồng chia làm lương thực chính và dùng cả để nộp cống.

Cái tênChian

Tên “chia” đến từ chữ “chian” trong tiếng Nahuatl, nghĩa là có dầu.

Gặp nướcGel

Ngâm nước, vỏ hạt tiết ra lớp gel trong suốt và nở to gấp nhiều lần.

Nhỏ mà nở to

Đổ hạt chia vào nước, sau vài phút mỗi hạt được bao quanh bởi một lớp gel trong. Lớp gel này làm ly sữa sánh nhẹ và có cảm giác mềm khi uống.

Chia là hạt của một loài cây họ bạc hà mọc ở miền trung và nam Mexico. Với người Aztec, chia là lương thực chính bên cạnh ngô và đậu. Các làng còn dùng hạt chia để nộp cống cho triều đình, chuyện được ghi lại trong các bộ sách chép tay thời đó.

Sau khi người Tây Ban Nha đến, chia gần như bị lãng quên suốt nhiều thế kỷ. Đến cuối thế kỷ 20, loại hạt này mới được trồng lại ở Nam Mỹ và trở nên quen thuộc khắp thế giới.

Một hạt chia còn nhỏ hơn hạt vừng, nhưng là một trong những nguồn omega-3 thực vật dồi dào nhất.

Điểm đặc biệt của chia là lớp vỏ tiết gel khi gặp nước. Trong ly sữa Hana, hạt chia giúp ly sữa sánh hơn, đồng thời góp phần lớn omega-3 và canxi được ghi trên nhãn.

Bảng dinh
dưỡng đầy đủ

Cùng nguồn số liệu Hana dùng để tính nhãn dinh dưỡng trên từng ly.

Thành phần dinh dưỡng

Tính trên 100g hạt chia khô

Năng lượng490 kcal

Chất béo32,9 g

Bão hoà3,57 g

Không bão hoà đơn2,47 g

Không bão hoà đa25,4 g

Omega-3 (ALA)19,1 g

Natri0 mg

Carbohydrate38,3 g

Chất xơ hoà tan3,8 g

Đường tự nhiên0 g

Đạm17 g

Vitamin E0,5 mg

Vitamin B10,62 mg

Vitamin B20,17 mg

Folate49 µg

Canxi595 mg

Sắt6,04 mg

Kali642 mg

Magiê335 mg

Kẽm4,58 mg

Nguồn: USDA FoodData Central (FDC 2710819, 170554); chất xơ hoà tan theo bảng thành phần thực phẩm Nhật Bản (MEXT 2020).

Đọc bảng này

100gSố tính trên 100g hạt khô, trước khi nấu, không phải lượng có trong một ly.
NguồnUSDA FoodData Central, bộ dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Mỹ.
GramLượng hạt chia trong mỗi ly ghi rõ trên nhãn của ly đó.